Rezeptideen
Als Teil meines Ernährungscoachings habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, Dir nicht nur theoretisches Wissen,
sondern auch praktische Inspirationen für eine ausgewogene und genussvolle Ernährung zu bieten. Hier findest Du eine (noch) kleine Auswahl an Rezepten, die leicht zuzubereiten und speziell darauf ausgelegt sind, Deinen Körper optimal zu unterstützen. Ob für den schnellen Alltag, besondere Ernährungsbedürfnisse oder einfach neue Geschmackswelten - entdecke die Rezepte, die Deine Gesundheit fördern und Freude am Kochen und Essen bringen. Du wirst erkennen,
dass ich hier ausschließlich vegetarische Rezepte eingestellt habe, da ich diese, wie Du bereits über mich erfahren hast, selbst bevorzuge! Weitere Rezepte folgen.
Ich wünsche Dir viel Freude beim Nachkochen!
Hast Du das gewusst?
Blumenkohl ist eine wertvolle Quelle für Kalium. Der Mineralstoff ist wichtig für Nerven und die Funktion der Muskeln. Blumenkohl liefert zudem viel Vitamin K, welches für starke Knochen und eine gute Blutgerinnung sorgt. Der Körper kann es nicht selbst herstellen, sondern muss es über die Ernährung aufnehmen. Blumenkohl ist außerdem kalorienarm.
Nährwerte Blumenkohl:
Menge pro 100 Gramm
Kalorien (kcal): 25
Fettgehalt: 0,3 g (gesättigte Fettsäuren: 0,1 g, Transfettsäuren: 0 g)
Natrium: 30 mg
Kalium: 299 mg
Kohlenhydrate: 5 g (Ballaststoffe: 2 g, Zucker: 1,9 g)
Protein 1,9 g
Hast Du das gewusst?
Erdnüsse stecken voller B-Vitamine und sind sehr ballaststoffreich, ähnlich wie Getreide und daher gut für den Darm.
Durch den recht hohen Fettgehalt haben sie aber auch recht viele Kalorien, daher sollten nicht zu viele Erdnüsse am Tag verzehrt werden.
Nährwerte Erdnüsse:
Menge pro 100 Gramm
Kalorien (kcal): 567
Fettgehalt: 49 g (gesättigte Fettsäuren: 7 g)
Natrium: 18 mg
Kalium: 705 mg
Kohlenhydrate: 16 g (Ballaststoffe: 9 g, Zucker: 4 g)
Protein 26 g
Nährwerte Brokkoli
Menge pro 100 Gramm
Kalorien (kcal): 34
Fettgehalt: 0,4 g (gesättigte Fettsäuren: 0 g)
Natrium: 33 mg
Kalium: 316 mg
Kohlenhydrate: 7 g (Ballaststoffe: 2,6 g, Zucker: 1,7 g)
Protein 2,8 g
Hast Du das gewusst?
Brokkoli hat einen hohen Gehalt an Vitamin-A-Vorstufen. Außerdem enthält Brokkoli Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Vitamin C. Durch den hohen Ballaststoffgehalt ist Brokkoli gut für eine rege Darmtätigkeit und ist kalorienarm. Ihr seht, Brokkoli ist ein Allrounder und somit ein Superfood.
Kichererbsen liefern reichlich Ballaststoffe, diese sind wichtig, weil sie sättigen, den Blutzuckerspiegel niedrig halten und unserer Darmflora gut tun. Sie liefern viele B-Vitamine und Kalium.
Nährwerte Kichererbsen
Menge pro 100 Gramm
Kalorien (kcal): 364
Fettgehalt: 6 g (gesättigte Fettsäuren: 0,6 g)
Natrium: 24 mg
Kalium: 875 mg
Kohlenhydrate: 61 g (Ballaststoffe: 17 g, Zucker: 11 g)
Protein: 19 g
Hast Du das gewusst?
Kürbis ist reich an Vitaminen und Nährstoffen. Er punktet mit seinem hohen Anteil an Vitamin C (30 mg bei 100 g). Da freuen sich die Knochen, die Zähne und das Bindegewebe. Außerdem enthält er viele B-Vitamine (B1, B2 und B6), wichtig für deine Nerven und dein Immunsystem. Das Beta-Carotin (Vorstufe zum Vitamin A) ist wichtig für deine Augen.
Nährwerte Hokkaido-Kürbis:
Menge pro 100 Gramm
Kalorien (kcal): 63
Fettgehalt: 0,6 g
Kohlenhydrate: 12,5 g (Ballaststoffe: 2,5 g)
Protein: 1,7g